猪肉配黄花菜

黄花菜为百合科多年生宿根草本北黄花菜、小黄花菜等的花蕾干制品,是金针菜的一种。黄花菜色泽淡黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、甘甜,常与木耳齐名为“席上珍品”。不仅如此,黄花菜的营养价值也很高,能安五脏、补心志、明目。另外,黄花菜含有丰富的蛋白质和多种维生素,具有滋补气血、补髓益精的作用。可减轻神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等症状,还可用来辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等症状。黄花菜配猪肉,不仅美味可口,还可使上述功效更为明显。

——摘自《饮食亲家和冤家》

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